Mousses :
Mousse au fromage blanc - Consultée 21458 fois
Descriptif
Pour : 8 personnes Durée : 30 minutes (prévoir 4 heures de réfrigération) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de fromage blanc à 0% de matière grasse
- le zeste de 1 citron vert
- le jus de 2 citrons verts
- 8 cuillères à soupe d'édulcorant
- 4 feuilles de gélatine (8 g)
- 20 cl de crème liquide légère
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 125 g de framboises fraîches (ou congelées)
- 125 g de fraises fraîches (ou congelées)
- 100 g de fraises des bois fraîches (ou congelées)
- le jus de 1/2 citron jaune
Phases techniques
- Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Dans une petite casserole, chauffer 4 cuillères à soupe d'eau.
- Ajouter le gélatine égouttée et mélanger pour bien la dissoudre.
- Dans une bassine pâtissière, verser le fromage blanc, une pincée de sel, 6 cuillères à soupe d'édulcorant, le jus des citrons verts et le mélange de gélatine tiède. Fouetter.
- Hacher finement le zeste de citron, le faire bouillir 30 secondes dans de l'eau, l'égoutter et l'ajouter au fromage blanc.
- Monter la crème liquide en chantilly et l'ajouter délicatement à la préparation au fromage blanc.
- Laisser refroidir 4 heures environ au réfrigérateur.
- Mixer les fruits rouges avec le jus du demi citron et 2 cuillères à soupe d'édulcorant.
- Réserver ce coulis au frais.
- Servir la mousse de fromage blanc avec le coulis.
Seulement 80 kcal par portion
1 Commentaire(s) pour cette recette
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