- 200 g de lait de coco
- 50 g de crème à 15 % de matière grasse
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule ou 2 cuillères à café d'édulcorant
- 1/2 gousse de vanille ou quelques gouttes d'extrait de vanille
- Mélanger le lait de coco avec le sucre ou l'édulcorant. Chauffer légèrement la crème.
- Fendre la gousse de vanille et gratter les graines au-dessus de la casserole de crème ; laisser infuser sous couvert.
- Filtrer au chinois (dans le cas d'utilisation d'extrait de vanille, il n'est pas utile de chauffer la crème allégée).
- Mélanger la crème vanillée avec le lait de coco. Verser dans un siphon, mettre 2 à 3 cartouches de gaz, bien secouer et réserver 1 heure au réfrigérateur.
Conseils :
- Cette mousse à la texture très légère est à servir rapidement, car la crème allégée et le lait de coco ne contiennent pas suffisamment de matières grasses pour se conserver longtemps.
- Elle est délicieuse ajoutée au dernier moment sur une coupe de mousse au chocolat.
- Vous pouvez également ajouter à cette mousse un peu de purée de fruits (mangue, passion...) ou quelques fruits rouges.
Seulement 60 kcal par portion
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