Mousse de poivron rouge - Consultée 812 fois
Descriptif
Pour : 15 à 20 personnes Durée : 15 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 15 cl de coulis de poivrons rouges
- 5 à 6 cl de velouté de base allégé
- 5 cl de crème à 15 % de matière grasse
- sel et poivre du moulin
Pour la décoration :
- des fins morceaux de poivrons rouges crus
- quelques brins de ciboulette
- quelques feuilles de basilic
Pour la mousse de poivron rouge :
Phases techniques
- Dans un saladier, mélanger à froid le coulis de poivron avec le velouté de base et la crème allégée. Assaisonner de sel et de poivre.
- Verser la préparation dans un siphon. Mettre 2 ou 3 cartouches de gaz et bien agiter. Laisser au froid.
Suggestion de présentation : remplir les verrines de mousse puis décorer de fins morceaux de poivron rouge, d'une pointe de ciboulette ou d'une feuille de basilic.
Seulement 5 kcal par portion
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Le siphon Gourmet Whip est spécialement conçu pour la cuisine.
Il permet d'élaborer des mousses à base de légumes ou de fruits.
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