Omelette aux fruits rouges - Consultée 802 fois
Descriptif
Pour : 8 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g de fraises
- 300 g de framboises
- 100 g de cassis
- 100 g de groseilles
- 12 oeufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 gousses de vanille
- 30 g de sucre de canne
- 20 g de beurre
- un peu de sucre glace
Phases techniques
- Lavez tous les fruits, à l'exception des framboises, rapidement sous l'eau froide. Équeutez les fraises et coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur. Réservez.
- Battez les oeufs avec le lait à l'aide d'une fourchette dans un grand bol. Fendez les gousses de vanille, grattez l'intérieur avec la pointe d'un petit couteau pour récupérer toutes les graines que vous ajouterez avec le sucre et deux cuillères à soupe d'eau dans le bol.
- Dans une grande poêle, mettez le beurre à chauffer en le répartissant partout. Versez-y les oeufs battus, faites-les cuire 1 à 2 minutes sur feu vif. A l'aide d'une spatule, faites des trous dans l'omelette et soulevez-la par endroits afin que les oeufs cuisent en restant moelleux.
- Glissez l'omelette sur une assiettes de service (ne la pliez pas), ajoutez les fruits, saupoudrez de deux pincées de sucre glace et servez aussitôt.
Suggestion de présentation : cette omelette se présente toute ronde, à l'envers du côté crémeux avec les fruits dessus.
Seulement 191 kcal par portion
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Spatule ajourée Pelton en polyamide.
Longueur : 30 cm.
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