Piments parfums basilic et coriandre - Consultée 79 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de piments doux
- 100 g d'oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc
- 1 bouquet de basilic et de coriandre
- sel et poivre en grains
Phases techniques
- Pelez les poivrons et otez-en les graines. Puis coupez-les en dés.
- Lavez les poivrons et faites-les blanchir 1 minute dans une casserole d'eau bouillante salée. Et égouttez-le dans une passoire-tamis.
- Émincez les oignons et faites-les blondir dans un faitout
avec l'huile d'olive.
- Ajoutez-y les poivrons, l'assaisonnement et mouillez à mi-hauteur avec moitié bouillon, moitié vin blanc.
- Couvrez et faites cuire 30 à 40 minutes.
- Enlevez ensuite les légumes avec une écumoire.
- Mettez-les dans un légumier et versez dessus la cuisson réduite par ébullition.
- Servez chaud ou froid.
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Produit phare
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Diamètre: Ø 20 cm.
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