Piments farcis - Consultée 499 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 2 gros piments verts ou rouges épépinés et hachés
- 1 poivron rouge épépiné et haché
- 250 g de tofu fumé haché
- le jus de 1/2 citron vert
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché menu
- 1 gousse d'ail écrasée au presse-ail
- 8 olives vertes dénoyautées et hachées
- 2 cuillères à soupe de raisins secs de Corinthe
- 4 cuillères à soupe de purée de tomates
- 25 cl de bouillon de légumes
- 4 piments poblano ou poivrons verts
- 1/4 de laitue croquante
- 4 cuillères à soupe de graines de grenade
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Mélangez le tofu fumé et le jus de citron vert ; salez et poivrez.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon, l'ail, les piments et le poivron rouge 5 minutes à feux doux en remuant souvent.
- Incorporez le tofu en l'émiettant, puis augmentez le feu et faites frire rapidement en remuant. Réservez sur une assiette.
- Mettez les olives, les raisins secs, la purée de tomates et le bouillon dans le wok et laissez mijoter 10 minutes environ jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Remettez le tofu et laissez refroidir.
- Préchauffez le gril au maximum. Faites griller les poivrons verts jusqu'à ce que la peau noircisse. Enveloppez-les de papier d'aluminium et laissez-les refroidir un peu. Pelez-les sans retirer les tiges.
- Ouvrez les poivrons en deux sans les diviser complètement, garnissez-les de farce et refermez-les.
- Garnissez un plat de service de feuilles de laitue et disposez les poivrons par-dessus. Éparpillez les graines de grenade, et parsemez de coriandre hachée.
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L'outil idéal pour peler les kiwis, les tomates, les pêches, les poivrons etc.. grâce à sa lame dentelée.
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