Pommes de terre & fromage en salade - Consultée 2388 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre
- 200 g de gruyère suisse
- 1 bulbe de fenouil
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de paprika
- sel et poivre
Phases techniques
- Faites cuire les pommes de terre entières et non épluchées dans un cuiseur vapeur pendant 10 à 15 minutes selon leur grosseur : elles doivent être cuites, mais encore fermes.
- Nettoyez le bulbe de fenouil, ôtez éventuellement les feuilles extérieures si elles sont trop fibreuses, puis découpez-le en fines lamelles.
- Coupez le gruyère en petits dés réguliers.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, laissez-les tiédir un peu, puis ôtez leur peau et coupez-les en cubes.
- Dans un saladier, préparez la sauce en mélangeant l'huile, les vinaigres, le sel et le poivre. Ajoutez d'abord les cubes de pomme de terre encore tièdes, puis les lamelles de fenouil et en dernier les dés de gruyère. Remuez bien à l'aide de couverts à salade.
- Laissez reposer pendant au moins 10 minutes. Puis saupoudrer le plat d'une pincée de paprika.
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