Porc sauté à la chinoise - Consultée 2229 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 45 minutes - compter 3 heures pour la marinade Difficulté :
Moyen
Ingrédients
- 1 piment rouge, épépiné et émincé
- 1 gousse d'ail, hachée
- 180 ml de bouillon de poule
- 80 ml de sauce aux haricots noirs
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 750 g de filet de porc, coupé en tranches fines
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 oignon brun, émincé
- 2 carottes, coupées en tranches fines
- 2 petits bok choy, coupés en quatre dans la longueur
- 425 g de mini-épis de maïs en boîte, égouttés
Phases techniques
- Mélangez le piment, l'ail, le bouillon, la sauce aux huîtres, la sauce aux haricots noirs, l'huile de sésame et le porc dans un grand saladier. Couvrez et laissez reposer 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
- Égouttez le porc. Réservez la marinade. Faites chauffer la moitié de l'huile d'arachide dans un wok ou une grande poêle, et faites revenir le porc à feu vif, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Réservez au chaud.
- Faites chauffer le reste d'huile dans la même poêle et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez le bok choy et mélangez sur le feu jusqu'à ce que le chou soit tendre. Remettez le porc dans la poêle avec le maïs et prolongez la cuisson. Quand le mélange est chaud, versez la marinade réservée et portez à ébullition jusqu'à épaississement, en mélangeant régulièrement. Servez très chaud, avec du riz blanc.
379 kcal par portion
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Wok traditionnel avec poignée bois.
Forme adaptée au réchaud wok induction.
Dimensions : Ø 35 cm.
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