Potage aux fèves - Consultée 435 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 2 kg de fèves fraîches
- 3 gousses d'ail
- 4 tranches de pain complet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- sel et poivre
Phases techniques
- Écossez les fèves et rincez-les dans une passoire.
- A l'aide d'un éplucheur à l'ail, épluchez deux gousses d'ail et tranchez-les en fines lamelles.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Jetez-y les lamelles d'ail, laissez dorer pendant 1 minute en remuant avec une cuillère en bois, puis ajoutez les fèves.
- Versez le cumin, salez et poivrez. Laissez le tout cuire pendant 2 à 3 minutes, sans cesser de remuer.
- Ajoutez 150 cl d'eau, laissez la préparation chauffer jusqu'au premier frémissement, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter une trentaine de minutes.
- Lorsque les fèves sont bien fondantes, mixez
le contenu de la cocotte et versez dans une soupière.
- Faites chauffer à feu vif une poêle à fond antiadhésif. Jetez-y les graines de cumin et faites-les griller pendant 1 minute. Ajoutez dans la soupière.
- Servez immédiatement, accompagné de tranches de pain grillé frottées avec la dernière gousse d'ail.
Conseil : le temps de cuisson des fèves fraîches varie selon leur grosseur, il faut compter entre 20 et 30 minutes.
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Produit phare
Cette cocotte est un outil de haute technologie d'un emploi très simple.
Cuillère en bois (hètre).
Longueur : 35 cm.
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