- 4 blancs de poulet
- 2 échalotes
- 400 g d'abricots frais
- 1 poignée de cerneaux de noix hachés
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- sel et poivre
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez les échalotes et coupez-les en tranches fines. Rincez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en lamelles.
- Pressez le citron. Versez dans le jus le gingembre et le miel. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Dans un saladier, mélangez les échalotes, les noix, les abricots et la préparation à base de miel et de citron. Laissez reposer une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, préparez les blancs de poulet en les incisant dans leur milieu, farcissez-les avec la préparation et refermez-les en appuyant sur les bords.
- Étalez une cuillère à soupe d'huile d'olive au fond d'un plat allant au four. Répartissez les blancs de poulet farcis et versez par-dessus l'autre cuillère à soupe d'huile d'olive, en mince filet.
- Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes. Retournez les blancs de poulet, rajoutez éventuellement un filet d'huile d'olive s'ils vous semblent trop secs, et laissez cuire 10 minutes de l'autre côté.
- Servez chaud, accompagné de purée de courgettes parfumée au cumin.
Suggestion : si vous ne trouvez pas d'abricots frais, vous pouvez les remplacer par des abricots au naturel, à condition de les rincer et de bien les égoutter pour éliminer l'excès de sucre.
Le saviez-vous ? Les noix regorgent de bons acides gras essentiels qui aident la peau à conserver sa souplesse. Elles contiennent aussi de la vitamine B8 qui freine la chute des cheveux.
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