Poulet farci au riz - Consultée 1192 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 poulet fermier de 1,8 kg
- 200 g de riz thaï
- 150 g d'amandes émondées
- 100 g de raisins blonds secs
- 20 g de beurre allégé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Cuire le riz dans une casserole d'eau salée, le rafraîchir et l'égoutter dans une passoire-tamis.
- Chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, colorer les amandes. Les éponger sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, colorer les graines de coriandre et de cumin pendant 2 minutes.
- A l'aide d'un robot, mixer les amandes avec les graines de coriandre, de cumin et le beurre.
- Mélanger le riz avec la préparation aux amandes et raisins secs. Saler et poivrer.
- Saler et poivrer l'intérieur du poulet, et le farcir de riz. Le fermer avec de la ficelle alimentaire.
- Placer le poulet dans une cocotte, l'arroser avec le reste d'huile et couvrir.
- Enfourner et cuire pendant 1 heure.
- Sortir du four et laisser dans la cocotte fermée pendant 15 minutes.
- Dresser sur un plat de service, avec quelques amandes en guise de décoration.
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