Volaille :
Poulet au fenouil et citron confit - Consultée 804 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 2 fenouils (500 g environ)
- 40 g de citron confit au sel
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15 filaments de safran
Phases techniques
- Couper les blancs de poulet en cubes de 3 cm environ.
- Tailler les fenouils en tranches de 5 mm dans le sens de la largeur. Les laver.
- Émincer l'oignon.
- Couper le citron en huit.
- Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'oignon sur feu moyen pendant 2 minutes sans le laisser prendre couleur.
- Verser les fenouils, mélanger. Et ajouter les cubes de poulet. Bien mélanger pendant 2 minutes.
- Verser 2 dl d'eau, le safran et les morceaux de citron. Ne pas saler (le citron l'étant déjà suffisamment).
- Couvrir, portez à ébullition et cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
Conseil : au moment de servir, vous pouvez parsemer sur le poulet une cuillère à soupe de coriandre hachée.
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