Volaille :
Poulet aux noix de cajou - Consultée 1231 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes (prévoir 2 heures pour la marinade) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 400 g de filets de poulet
- 60 g de roquette
- 30 g de noix de cajou grillées salées
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 1 cuillère à café rase de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Phases techniques
- Couper les filets de poulet en cubes de 2 cm de côté environ.
- Dans un saladier, mélanger le sucre roux, la cannelle, le nuoc-mâm, la sauce soja et le vinaigre de xérès. Verser les cubes de poulet, bien mélanger et laisser mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, verser les cubes de poulet, remuer et faire cuire pendant 4 à 5 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps.
- Ajouter les noix de cajou, mélanger. Réserver hors du feu.
- Répartir la roquette sur quatre assiettes. Disposer les cubes de poulet.
- Arroser d'un trait d'huile d'olive.
Remarque : vous pouvez acheter le nuoc-mâm dans les épiceries, les grandes surfaces ou les restaurants asiatiques. Si vous n'en trouvez pas, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja en plus.
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Longueur de la Lame: 8 cm.
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