- 1 poulet fermier de 1,5 kg
- 1 truffe de 50 g
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 cuillère à moka de sel
- poivre
- Poivrez et salez l'intérieur du poulet.
- Passez deux doigts sous la peau du poulet au niveau du cou pour glisser les lamelles de truffe un peu partout entre la chair et la peau (faites attention à ne pas la déchirer).
- Ensuite, procédez de la même façon en passant par le bas du poulet pour truffer les cuisses.
- Badigeonnez la volaille d'huile, et laissez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain ou durant au moins 12 heures.
Le jour même : préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Mettez le poulet dans un plat allant au four avec 20 cl d'eau. Enfournez-le durant 1 heure. Arrosez-le souvent.
- Servez-le avec une purée de topinambours.
Le saviez-vous ?- Le poulet apporte des protéines et a les mêmes propriétés que la viande tout en étant moins gras.
- Le poulet sans la peau contient 124 kcal/100 g, contre 170 kcal/100 g pour le poulet avec la peau.
Seulement 306 kcal par portion
La veille : brossez la truffe délicatement et nettoyez-la à l'aide d'un torchon humide. Séchez-la dans du papier absorbant et découpez-la en très fines lamelles.
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