- 4 belles aubergines
- 3 gousses d'ail
- 1 yaourt demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- sel et poivre
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Rincez les aubergines, ôtez le pédoncule et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Placez-les dans un plat allant au four, la face coupée vers le haut, et enfournez. Laissez cuire pendant au moins 45 minutes, jusqu'à ce que la chair soit fondante.
- Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail et réduisez-les en purée avec un presse-ail.
- Versez cette purée dans un bol, salez, poivrez et ajoutez un yaourt. Mélangez bien.
- Faites chauffer une poêle à fond antiadhésif. Lorsqu'elle est chaude, jetez-y les graines de sésame et laissez-les griller pendant 1 minute en remuant sans arrêt. Réservez.
- Lorsque les aubergines sont cuites, sortez-les du four et prélevez leur chair. Mettez-la dans une jatte et travaillez-la à la fourchette jusqu'à ce qu'elle forme une pâte.
- Ajoutez l'huile de sésame, mélangez, puis incorporez le yaourt parfumé. Mélangez bien.
- Au moment de servir, saupoudrez avec les graines de sésame grillées.
- Accompagnez de tranches de pain complet grillé frottées à l'ail.
Suggestion : Vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage de chèvre frais. La saveur est un peu plus forte, mais elle se marie bien avec les autres ingrédients.
Le saviez-vous ? L'aubergine agit favorablement sur la peau et les cheveux. De plus, l'ail qui favorise la circulation sanguine, permet aux cellules cutanées et au bulbe des cheveux d'être mieux alimentés en oxygène et en micronutriments.
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