Purée de céleri-rave parfumée au gingembre - Consultée 152 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 45 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 céleri-rave
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 dose de poudre de safran
- sel et poivre
Phases techniques
- Épluchez le céleri-rave et découpez-le en petits cubes. Faites chauffer de l'eau dans la partie basse d'un cuiseur vapeur. Dès qu'elle bout, baissez le feu pour ne conserver qu'un frémissement, et placez par-dessus le panier perforé dans lequel vous avez mis les cubes de céleri. Faites cuire pendant 30 minutes.
- Lorsque les cubes sont bien tendres, passez-les au mixeur avec le gingembre, le safran et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Salez, poivrez et mixez à nouveau.
- Dressez dans un plat de service creux et saupoudrez la surface avec une dernière pincée de poudre de safran.
Suggestion : vous pouvez aussi parfumer cette purée avec un mélange de cannelle et cumin, du curry ou de l'étoile d’anis. Vous pouvez également en varier la saveur en employant d'autres huiles (noix, noisette, argan...).
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