Purée aux légumes du soleil - Consultée 1337 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 6 tomates
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 20 g de beurre allégé
- 20 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Phases techniques
- Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, plongez-y les tomates pendant 5 minutes, puis pelez-les et supprimez les pépins.
- Épluchez les courgettes et l'aubergine, coupez-les en petits dés. Faites de même avec le poivron après l'avoir épépiné.
- Faites fondre le beurre dans un faitout
, puis ajoutez tous les légumes et le sucre.
- Mélangez, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux, en remuant régulièrement à l'aide d'une spatule.
- Mixez légèrement, puis incorporez la muscade et la cannelle.
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