Purée de lentilles - Consultée 666 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 300 g de lentilles sèches de Puy
- 1 cube bouillon de boeuf
- 1 oignon jaune
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Rincez les lentilles et épluchez l'oignon.
- Diluez le cube bouillon dans un grand faitout d'eau salée et faites cuire les lentilles avec l'oignon pendant environ 25 minutes à compter de l'ébullition.
- Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les en réservant dans un bol trois louches du bouillon de cuisson.
- Dans un saladier, versez les lentilles et l'oignon, ajoutez une louche de bouillon, la crème, salez, si nécessaire, et donnez deux tours de moulin à poivre.
- Mixez
cette préparation. Ajoutez à nouveau une à deux louches de bouillon en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir. Puis incorporez le persil haché.
Suggestion : vous pouvez accompagner cette purée de lamelles de lard grillé.
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