Purée de topinambours - Consultée 118 fois
Descriptif
Pour : 8 personnes Durée : 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1,8 kg de topinambours
- 2 cuillères à soupe d'huile parfumée à la truffe
- sel
Phases techniques
- Pelez les topinambours et rincez-les sous l'eau froide.
- Mettez-les dans une marmite d'eau froide avec une cuillère à café de sel et faites-les cuire 30 minutes sur feu vif.
- Vérifiez la cuisson des topinambours en y plantant la pointe d'un couteau : il doit les transpercer sans aucune difficulté.
- Passez les topinambours à la grille fine du moulin à légumes.
- Ajoutez l'huile parfumée à la truffe.
- Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire et gardez au chaud jusqu'au moment de servir.
Suggestion : vous pouvez utiliser de l'huile d'olive pour réaliser cette purée (son goût se marie très bien à celui des topinambours).
Seulement 121 kcal par portion
0 Commentaire(s) pour cette recette
Moulin à légumes en acier inoxydable, livré avec 3 grilles.
Diamètre: 24 cm.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :