6 endives du Nord
3 œufs
10 cl de crème fraîche allégée
beurre
sel
poivre
noix de muscade
250 g de pâte brisée
Phases
techniques
Couper les endives en rondelles et les faire revenir dans 2 c. à soupe de beurre en tournant pendant environ 10 min. Lorsqu’elles prennent une couleur translucide, les mettre sur la pâte préalablement disposée dans le moule.
Dans un bol, mélanger 3 œufs, 10 cl de crème liquide allégée, un peu de noix de muscade râpée, sel, poivre.
Verser cette préparation sur la pâte recouverte d’endives.
Faire cuire à four chaud (th.7-210°C) pendant 30 min environ.
Commentaire ajouté par ROZLYNN le 29-03-2005
Excellente, une autre façon de préparer des endives pour varier les plaisirs quand on est au régime.
Commentaire ajouté par Josy le 02-08-2006
recette fabuleuse, mais crème + oeufs ce n'est pas trop calorique ?
Commentaire ajouté par hélène le 31-03-2006
faut-il pré-chauffer la pâte avant d'y mettre les endives?
Commentaire ajouté par jpn453 le 01-04-2008
je ne vois pas ce qu'il y a a part la creme legere ce qu'il y a de minceur dans cette recette ?
Commentaire ajouté par Linette le 26-04-2006
Quel régal!!! j'ai fais la recette aujourd'hui.
Merci mille fois
Commentaire ajouté par kate le 17-11-2006
moi je procede je cuit les endive a la vapeur je ne met pas de creme je met du lait avec les oeufs et je rajoute du camenbert au dessus quel regale
Commentaire ajouté par claudine le 22-08-2006
Délicieux mais pas du tout diététique. 1 dl de crème fraîche, c'est déjà pas mal mais alors les 2 cuillères A SOUPE de beurre aille
aille aille!!!
Commentaire ajouté par catoun le 20-09-2006
vous pouvez tout simplement remplacer la crème par une brique de crème de soja cuisine qui elle est tout a fait dietetique car d'origine 100%végétale et sans cholestérol!!!
Commentaire ajouté par nadine le 04-10-2006
je fais cuire mes endives à la vapeur et je mets de la creme allegée. c'est delicieux
Commentaire ajouté par Juliette le 29-11-2006
Bon, moi j'ai le défaut de ne jamais savoir suivre une recette à la lettre, mais merci beaucoup pour la base :)
Comme je suis au régime, j'ai fait attention aux apports en matières grasses.
Les endives, je les ai cuites à l'étouffée avec un peu d'eau. J'ai mis 10 cl (=100g) de crème liquide allégée et j'ai mis du jambon (car allez donner une quiche sans viande à un homme !).
Résultat délicieux, recette à refaire.
Mes variantes pour la prochaine fois : avec des pommes de terre et/ou des allumettes de lardons en plus des endives.
Commentaire ajouté par SAGT le 04-02-2008
Essayez aussi avec une pointe de curry lors de la cuisson des endives !
Commentaire ajouté par chris le 31-12-2007
Histoire de varier les plaisirs essayez aussi endives+miettes de crabes c'est délicieux !!! je ne peux plus m'en passer.
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