Céréales :
Quinoa aux brocolis - Consultée 2251 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 2 verres de quinoa
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon blanc
- 1 poivron rouge
- 500 g de brocolis
- 1 gros bouquet de romarin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Phases techniques
- Dans une casserole, faites chauffer 4 verres d'eau salée. Dès qu'elle bout, jetez-y le quinoa et laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les graines aient absorbé toute l'eau. Laissez tiédir.
- Épluchez l'ail et l'oignon, puis coupez-les en fines lamelles. Rincez le poivron, épépinez-le et coupez-le en très petits dés. Nettoyez le brocoli, débarrassez-le des tiges trop épaisses et séparez-le en petits bouquets.
- Faites chauffer de l'eau salée dans la partie basse d'un cuit-vapeur, placez-y le romarin, puis posez par-dessus le panier perforé dans lequel vous avez placé les bouquets de brocoli. Laissez cuire pendant 10 minutes.
- Mettez à chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse, jetez-y l'ail et l'oignon et faites colorer pendant 2 minutes sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Puis ajoutez les dés de poivron, salez, poivrez, baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Versez le quinoa, remuez bien, puis ajoutez les bouquets de brocoli cuits. Laissez les saveurs se mêler pendant quelques minutes, à petit feu, en remuant régulièrement.
- Servez très chaud.
Conseil : ce plat est délicieux avec des brocolis légèrement croquants. Si vous les préférez plus tendres, prolongez un peu le temps de cuisson à la vapeur. Vous pouvez remplacer le romarin par un gros bouquet de thym ou un bouquet garni (thym, romarin et laurier).
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