Céréales :
Quinoa aux légumes verts - Consultée 1003 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 45 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de quinoa
- 150 g de petits pois écossés
- 150 g de pointes d'asperges vertes
- 150 g de fèves écossées
- 1 botte de petits navets nouveaux
- 1 bouquet de menthe
- quelques branches de thym
- 40 g de beurre allégé
- sel et poivre
Phases techniques
- Faites cuire le quinoa une quinzaine de minutes dans une casserole d'eau salée, égouttez à l'aide d'une écumoire maillée et réservez au chaud.
- Otez les fanes des navets et passez les navets sous l'eau claire en les grattant un peu. Faites blanchir les fèves à l'eau bouillante pendant 2 minutes, trempez-les dans de l'eau froide et éliminez la peau qui les enveloppe.
- Déposez tous les légumes dans une casserole, versez 3 cm d'eau, ajoutez-y le beurre coupé en morceaux, la moitié du bouquet de menthe, le thym et assaisonnez. Couvrez la casserole, amenez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire tranquillement une quinzaine de minutes.
- Dans un plat de service, disposez les légumes sur le quinoa, arrosez-les de leur jus de cuisson et parsemez de la menthe restante.
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Produit phare
Casserole en acier inoxydable 18/10, gamme "Performance".
Diamètre : Ø 24 cm
Hauteur : 12 cm
Contenance : 5,4 litres
Plat ovale en acier inoxydable.
Dimensions : 46 x 29 cm.
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