Céréales :
Quinoa aux oignons, raisins secs et amandes - Consultée 1446 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 45 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 350 g de quinoa
- 50 g de raisins secs de Corinthe préalablement ébouillantés
- 4 gros oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc (genre muscadet)
- 1 poignée d'amandes hachées
- 1 cuillère à café d'origan
- sel (ou shoyu)
Phases techniques
- Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive puis les oignons émincés et laissez dorer à petit feu jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. A mi-cuisson, versez le vin blanc et laissez encore mijoter.
- Enfin, ajoutez le quinoa, mélangez. Laissez cuire 2 minutes tout en remuant avec une spatule pour que cela n'accroche pas.
- Versez de l'eau de façon à ce qu'elle recouvre le quinoa et laissez mijoter, tout en remuant de temps en temps, en ajoutant de l'eau si nécessaire, pendant une vingtaine de minutes.
- Lorsque le quinoa commence à être cuit, ajoutez les amandes, le sel et l'origan. En fin de cuisson, incorporez les raisins secs.
Suggestion : on peut remplacer le quinoa par du riz thaï demi-complet, ou ajouter 2 cuillères à soupe de fromage râpé avec les raisins secs.
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