Ratatouille - Consultée 4175 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 3 courgettes
- 2 aubergines
- 3 poivrons (couleur au choix)
- 1 grosse boîte de tomates pelées (400 g)
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Rincez les légumes. Épluchez et émincez finement les oignons. Éboutez les aubergines et les courgettes ; coupez-les en deux dans la longueur puis en demi-rondelles.
- Dans une casserole à fond épais ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les aubergines, courgettes et oignons, mélangez et laissez-les colorer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en mouillant avec 1/2 à 1 verre d'eau pour éviter que les légumes n'attachent.
- Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux, épépinez-les et taillez-les en fines lanières. Ajoutez-les dans la casserole avec le vinaigre balsamique, mélangez et continuez la cuisson à couvert pendant 5 minutes.
- Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les au presse-ail au-dessus de la casserole. Ajoutez le thym et le laurier ; salez, poivrez, mélangez et baissez le feu.
- Égouttez les tomates pelées dans une passoire. Coupez-les grossièrement en cubes et incorporez-les à la ratatouille. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
- Otez le thym et le laurier. Servez chaud ou tiède.
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Produit phare
Cette cocotte est un outil de haute technologie d'un emploi très simple.
Presse-ail "Extracta". Pour ail (grille spécial jointe), oignon et persil. Dénoyauteur pour cerises et olives. Casse-noix, écailleur.
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