Céréales :
Riz basmati aux légumes saveur curry - Consultée 2160 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g de riz basmati cuit
- 1 carotte
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- 1 courgette, soit 150 à 180 g
- 1 navet long, soit 150 g
- 1/4 de tête de brocoli, soit 120 g
- 1 oignon, soit 60 à 80 g
- 30 g de germes de légumes
- 1 pincée de pistils de safran
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- fleur de sel
Phases techniques
- Cuire le riz à la vapeur. Pendant ce temps, laver tous les légumes. Éplucher les poivrons à l'économe puis les tailler en morceaux.
- A l'aide d'un canneleur, effectuer des entailles sur la peau de la courgette, de façon régulière et sur toute la longueur. La couper en deux dans le sens de la longueur puis encore en deux. Enlever les pépins avec un petit couteau et tailler en morceaux réguliers.
- Canneler et tailler en morceaux réguliers la carotte et le navet.
- Séparer le brocoli en petits bouquets.
- Cuire tous les légumes à l'eau bouillante salée. Les rafraîchir et les égoutter.
- Peler et émincer finement l'oignon.
- Chauffer l'huile d'olive dans le wok et faire légèrement dorer l'oignon émincé. Ajouter tous les légumes et les germes de légumes. Faire sauter l'ensemble puis incorporez le riz et les épices. Mélanger, baisser le feu, saler à la fleur de sel et laisser chauffer 2 à 3 minutes.
- Servir bien chaud.
Conseil : ce plat peut également servir d'accompagnement aux grillades de poulet, de veau...
Seulement 133 kcal par portion
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