Rôti de porc farci à la sauge - Consultée 13504 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 600 g d’échine de porc désossée
- 10 feuilles de sauge
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 petit-suisse nature
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel et poivre
Phases techniques
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Dégraisser l’échine de porc, l’enrouler et la ficeler. La déposer dans une casserole et couvrir d’eau froide à hauteur.
- Porter à ébullition et faire cuire pendant 10 minutes.
- Sortir le rôti, couper la ficelle, et laisser refroidir 2 minutes. Saler et poivrer.
- Détailler la sauge en lanières et dans un bol, l’incorporer au petit-suisse, ajouter la moutarde et le jus de citron. Saler et poivrer. Étaler cette farce au centre du rôti, l’enrouler et le ficeler.
- Mettre la viande dans un plat à four et faire cuire pendant 30 minutes. La retourner à mi-cuisson.
- Une fois cuit, éteindre le four et laisser le rôti se « détendre » pendant 5 minutes.
- Accompagner de tagliatelles de légumes.
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