Rouleaux de printemps au quinoa - Consultée 820 fois
Descriptif
Pour : Pour 20 rouleaux Durée : 45 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 100 g de quinoa
- 20 grosses crevettes cuites décortiquées
- 1 carotte
- 50 g de germes de soja
- 1/2 botte de radis ou 10 cm de radis noir
- 10 brins de menthe
- 10 brins de coriandre
- 1 morceau de gingembre de 3 cm
- 20 galettes de riz
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- poivre
Phases techniques
- Rincez les graines de quinoa sous un filet d'eau froide ; égouttez-les. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes puis égouttez-les soigneusement.
- Épluchez et râpez la carotte. Épluchez et rincez les radis, puis coupez-les en rondelles (si vous utilisez du radis noir, râpez-le). Rincez et séchez les germes de soja et effeuillez les herbes.
- Posez une galette de riz sur un torchon humide et humectez-la d'eau pour la ramollir. Déposez une feuille de menthe, une feuille de coriandre, une crevette, une cuillère à soupe de quinoa puis les légumes en un petit tas allongé (comme une quenelle). Rabattez les côtés de la galette de riz sur la quenelle, rabattez ensuite le bas et roulez vers le haut en tassant bien pour former un rouleau. Procédez de la même façon pour les autres rouleaux.
- Râpez le gingembre. Mélangez la sauce de soja avec le gingembre râpé, les graines de sésame et les deux huiles et fouettez pour émulsionner. Poivrez
Suggestions : vous pouvez rajouter du piment en poudre dans la sauce. Il existe aussi de la sauce toute faite pour nems qui s'accordera très bien avec la recette.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Le fouet FMC est un fouet de qualité professionnelle.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :