Salade d'aubergines - Consultée 1746 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 15 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 800 g d'aubergines
- 150 g de tomates
- 100 g d'oignons
- 1/2 poivron vert
- 1 piment frais
- 10 branches de coriandre
- 4 brins de ciboulette
- 10 cl d'huile
- 10 cl de vinaigre
- 6 cuillères à soupe de jus de citron
- sel et poivre
Phases techniques
- Émincez les aubergines et faites-les dégorger 1/2 heure parsemées de gros sel. Essuyez-les avec du papier absorbant.
- Passez-les 5 minutes à la poêle.
- Laissez égoutter et refroidir pendant 5 minutes sur du papier absorbant, puis ajoutez les tomates, les oignons, la coriandre, le piment et le poivron vert émincés.
- Mélangez le tout avec l'huile, le vinaigre et le jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût et saupoudrez de ciboulette hachée.
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