Salade de céleri et crevettes - Consultée 904 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 15 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 céleri-rave de 1 kg
- 1 mangue
- 16 belles crevettes cuites
- 1 citron
- 1/2 botte de cerfeuil
- 200 g de fromage blanc à 0% de matière grasse
- 200 g de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de paprika
- sel et poivre
Phases techniques
- Pelez le céleri et coupez-le en 8 morceaux, il vous sera ainsi plus facile de le râper.
- Râpez le céleri finement au-dessus d'un bol, à l'aide d'une mandoline ou d'une râpe fine. Pressez le citron dans le bol et mélangez-le bien au céleri afin qu'il ne noircisse pas.
- Préparez la mangue à l'aide de dénoyauteur et coupe mangue. La chair des mangues doit âtre découpée en damiers.
- Décortiquez les crevettes avec un décortiqueur à crevettes, et jetez leurs têtes.
- lavez le cerfeuil, séchez-le dans du papier absorbant et effeuillez-le.
- Préparez la sauce : égouttez à peine les fromages frais, mixez-les dans un blender avec le vinaigre et le paprika jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Salez et poivrez à votre convenance.
- Mélangez les dés de mangue au céleri, ajoutez la sauce et les crevettes puis mélangez intimement le tout.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement en paprika si vous voulez une salade plus piquante. Ajoutez les feuilles de cerfeuil et servez ou réservez au frais.
Seulement 239 kcal par portion
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