Salade de champignons aux germes de soja - Consultée 1854 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de champignons de Paris
- 150 g de germes de soja
- 2 nectarines
- 1 petit oignon rouge
- 5 branches de menthe fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Phases techniques
- Rincez soigneusement les champignons, débarrassez-les de leur pied, puis coupez-les en lamelles.
- Épluchez les nectarines, ôtez leur noyau, puis coupez-les également en lamelles.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches fines.
- Faites chauffer de l'eau salée dans une grande casserole à feu moyen. Dès qu'elle bout, jetez-y les germes de soja que vous aurez péalablement rincés, et laissez cuire 1 minute, puis égouttez dans une passette.
- Dans un saladier, versez le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile, puis mélangez au fouet.
- Ajoutez l'oignon, les champignons et les nectarines. Mélangez bien. Puis en dernier lieu, ajoutez les germes de soja tièdes.
- Prélevez les feuilles de menthe, rincez-les, essorez-les et coupez-les à l'aide de ciseaux à herbes.
- Avant de servir, saupoudrez la salade de menthe.
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