Salade de chou blanc à la coriandre et au yaourt - Consultée 985 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 15 minutes (prévoir 1/4 heure de repos) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1/2 chou blanc (environ 500 g)
- 1 yaourt nature entier
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 1 petit bouquet de coriandre
- sel et poivre
Phases techniques
- Otez les feuilles extérieures du chou si elles sont abîmées, puis rincez-le. Coupez-le en quartiers, puis en tranches fines avec un couteau très aiguisé.
- Rincez les feuilles de coriandre, égouttez-les, puis ciselez-les finement à l'aide de ciseaux à herbes.
- Dans le fond d'un saladier, versez le yaourt, salez et poivrez, puis ajoutez le vinaigre. Fouettez, puis versez lentement l'huile sans cesser de remuer. Ajoutez la coriandre ciselée, mélangez à nouveau et laisser reposer quelques minutes afin que la sauce s'imprègne bien de la saveur aromatique.
- Ajoutez le chou, mélangez et laissez reposer un quart d'heure au frais avant de servir.
Conseils :
- Pour hacher le chou, vous pouvez utiliser un mixeur équipé d'un couteau spécial pour trancher des rondelles.
- Le chou blanc est ferme et croquant sous la dent. Le fait de le laisser reposer dans la sauce lui permet de ramollir un peu. Si vous le désirez, vous pouvez prolonger le temps de pause d'un quart d'heure.
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