Salade de crevettes au lait de coco - Consultée 1521 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 45 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 400 g de crevettes (150 à 200 g de crevettes décortiquées)
- 20 cl de lait de coco
- 1/3 de concombre (150 g environ)
- 2 grosses tomates (200 g environ)
- 5 petits oignons nouveaux
- 1 carotte
- 1 branche de thym frais
- 1/2 botte de ciboulette
- 6 citrons verts
- 1/2 botte de persil plat
- fleur de sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Enlever le filament noir des crevettes décortiquées, et les couper en 3 ou 4 morceaux. Les rincer à l'eau claire.
- Presser les citrons et verser le jus sur les morceaux de crevettes. Laisser ainsi mariner 30 minutes environ.
- Monder les tomates. Éplucher et épépiner le concombre. Tailler le tout en petits dés.
- Éplucher la carotte, la râper et la rincer à l'eau (ceci pour éviter qu'elle ne colore le lait de coco).
- Tailler finement les petits oignons blancs. Et ciseler la ciboulette aux ciseaux à herbes. Effeuiller et concasser le thym.
- Réserver 4 jolis brins de persil pour la décoration et hacher le reste.
- Mélanger le lait de coco avec toute la garniture de légumes. Égoutter les crevettes avec une écumoire, et les ajouter au mélange.
- Assaisonner la salade de fleur de sel et de poivre. Réserver au frais.
Seulement 89 Kcal par portion
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