Salade de coquilles St Jacques aux poires - Consultée 14498 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 150 g de mâche
- 6 coquilles St Jacques
- 1 citron
- 1 échalote
- 2 poires
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xéres
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de sel et de poivre
Pour la salade :
Phases techniques
- Laver et essorer la salade à l'aide d'une essoreuse.
- Laver les coquilles St jacques.
- Couper chaque noix en 3 rondelles.
- Éplucher les poires avec un couteau économe, les couper en lamelles, les citronner.
- Mélanger mâche et poires ; assaisonner, et ajouter l'échalotte très finement hachée.
- Poêler à sec les rondelles de noix de St Jacques et leur corail dans une poêle anti-adhérante. Disposer sur la salade.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Essoreuse à salade avec manette latérale ergonomique.
Bol transparent, permet de contrôler l'intérieur.
Diamètre : Ø 26 cm.
Couteau à coquille Saint-Jacques.
Lame large 110 mm.
Manche ergonomique bleu.
Longueur : 22,5 cm.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :