Salade de haricots verts aux champignons de Paris - Consultée 720 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 25 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 800 g de haricots verts
- 150 g de champignons de Paris
- le jus de 1/2 citron jaune
- 1 fenouil
- 1 oignon rouge
- 1 oignon blanc
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- sel et poivre
Phases techniques
- Préparez la vinaigrette dans un bol en y mettant le vinaigre, le poivre et le sel. Mélangez, puis ajoutez l'huile de tournesol et l'huile de noix.
- Lavez les haricots verts, équeutez-les et faites-les cuire 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Enlevez le bout terreux des champignons, passez-les rapidement sous l'eau, séchez-les bien et tranchez-les en fines lamelles. Mettez-les dans un saladier. Pressez le jus d'un demi-citron et versez-le dans le saladier puis mélangez.
- Enlevez les premières cosses du fenouil, jetez-les. Émincez très finement le fenouil et déposez-le dans le saladier avec les champignons.
- Pelez les oignons, émincez-les finement et ajoutez-les dans le saladier.
- Vérifiez la cuisson des haricots verts, il faut qu'ils soient un peu croquants. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire, et mettez-les dans le saladier. Versez dessus la vinaigrette. Mélangez le tout et servez encore tiède.
Seulement 153 kcal par portion
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