Salade et jambon poêlés - Consultée 398 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 6 coeurs de sucrine
- 1 tranche de jambon Serrano de 50 g
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de graines de courge
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
- 1 pincée de piment d’Espelette
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Coupez chaque sucrine en quatre après avoir jeté les premières feuilles.
- Détaillez la tranche de jambon en très menus morceaux.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, 1 pincée de sel, trois tours de moulin à poivre, une pointe de couteau de piment d'Espelette et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Dans une sauteuse sur feu vif, faites revenir les graines de courge et de tournesol pendant 1 minute sans matière grasse. Réservez.
- Dans une poêle faites revenir les morceaux de jambon avec une cuillère à soupe d'huile durant 1 minute. Ajoutez les coeurs de sucrine et faites-les cuire 1 minute sans les laisser dorer ; le coeur de la salade doit rester cru. Retirez du feu, mettez-les dans un saladier et assaisonnez-les avec la vinaigrette.
- Parsemez des graines de courge et de tournesol, et servez aussitôt.
Seulement 86 kcal par portion
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