Salade kiwis crevettes - Consultée 19607 fois
Descriptif
Pour : 6 Durée : 15 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 18 crevettes roses décortiquées
- 300 g de cœur de saumon fumé
- 3 kiwis
- 1 pamplemousse rose
- 2 endives
- 1 boule de mozzarella
- 1 c. à café de baies roses
- 12 brins de ciboulette
- 1 c. à soupe de vinaigre de xérès
- 3 c. à soupe d’huile de tournesol
- sel
- poivre
Phases techniques
- Peler les kiwis et les tailler en rondelles.
- Peler le pamplemousse à vif. Détailler les quartiers en passant la lame d’un couteau entre les fines membranes les séparant.
- Couper les endives en deux, puis en tranches.
- Tailler la mozzarella et le cœur de saumon fumé en petits dés. Réserver quelques brins de ciboulette entiers pour la décoration, ciseler le reste.
- Mélanger le vinaigre, l’huile, sel, poivre, ciboulette ciselée et baies roses.
- Réunir tous les ingrédients dans un grand saladier. Arroser de vinaigrette, bien mélanger. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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