Salade de langoustines à la menthe - Consultée 6337 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 15 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 16 grosses langoustines
- 1 melon charentais
- 400 g de melon d’eau
- 400 g de pastèque
- 1 citron vert
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de rhum blanc
- 2 piments oiseaux
- 2 branches de menthe fraîche
- une pincée de gros sel
Phases techniques
- Dans une casserole, porter 2 litres d’eau très salée à ébullition, avec 1 piment et le zeste de citron vert. Y faire cuire les langoustines durant 5 minutes.
- Égoutter dans une passoire, laisser tiédir, puis les décortiquer.
- Détailler la chair des melons et de la pastèques en billes.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, la menthe, le rhum, l’huile et le deuxième piment émietté.
- Poser les langoustines dans les assiettes et les entourer des billes de melon et de pastèque.
- Arroser de sauce, décorer avec de la menthe.
- Servir.
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