Salade de lentilles corail aux figues - Consultée 641 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 35 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 4 figues sèches
- 12 feuilles de laitue
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe d'huile de noisette
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- sel et poivre
Phases techniques
- Faites chauffer 75 cl d'eau salée dans une casserole.
- Dès que l'eau bout, ajoutez les lentilles, et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes, jusqu'à absorption presque complète de l'eau.
- Puis égouttez les lentilles dans une passoire.
- Épluchez les échalotes et coupez-les en tranches fines.
- Rincez les feuilles de laitue, essorez-les et coupez-les en lanières régulières avec une paire de ciseaux.
- Otez le pédoncule des figues sèches et faites des lanières les plus fines possible.
- Dans un saladier, mélangez d'abord le vinaigre et le sel, puis versez les deux huiles. Poivrez et mélangez bien, ajoutez les figues sèches et les échalotes, mélangez à nouveau pour qu'elles s'imprègnent bien de la sauce, puis ajoutez les lentilles et, en dernier lieu, les lanières de laitue.
- Servez aussitôt.
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