Salade d'orge et de lentilles - Consultée 491 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure 10 minutes (prévoir 2 heures de réfrigération) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g d'orge mondé
- 125 g de lentilles vertes
- 1 filet de maquereau fumé
- 2 cuillères à café de graines de lin
- 1 oignon rouge
- 1/2 botte d'aneth
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- sel et poivre
Phases techniques
- Rincez l'orge, versez-la dans une casserole et couvrez avec 40 cl d'eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire à petit feu pendant 35 minutes environ. Remuez de temps en temps. Égouttez l'orge à l'aide d'une passoire-tamis, et laissez-la tiédir.
- Placez les lentilles dans une autre casserole, couvrez d'eau froide et faites-les bouillir 2 minutes. Égouttez les lentilles, rincez-les et remettez-les dans la casserole. Couvrez les lentilles largement d'eau froide et faites-les cuire environ 25 minutes à partir de l'ébullition, elles doivent rester un peu fermes. Égouttez les lentilles et laissez-les tiédir.
- Épluchez et émincez finement l'oignon. Débarrassez le maquereau fumé de sa peau et de toutes les arêtes, puis détaillez-le en petits morceaux avec un couteau.
- Préparez une vinaigrette avec le vinaigre, l'huile, du sel et du poivre. Ajoutez l'oignon, le maquereau, l'orge, les lentilles et les graines de lin. Lavez et séchez l'aneth, puis ciselez-le au-dessus du saladier, avec des ciseaux à herbes.
- Mélangez bien tous les ingrédients et placez la salade au frais pendant 2 heures.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Utilisables pour tamiser les ingrédients, les farces fines, pour passer les sauces.
Diamètre: Ø 20 cm.
Ciseaux à herbes, à 5 lames en acier inoxydable trempées et polies. Pour ciseler les fines herbes de façon régulière.
Dimensions : 20 x 7,5 cm.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :