Salade de papayes - Consultée 876 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 10 minutes (prévoir 1 heure de repos) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 2 papayes vertes (1,2 kg)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1/2 citron vert
- 1 pincée de sel
- 3 tours de moulin à poivre
- 1 piment oiseau (facultatif)
Phases techniques
- Lavez les papayes, coupez-les en 4, épépinez-les et pelez les quartiers à l'aide d'un économe.
- Faites de longues lanières de papayes toujours à l'aide de l'économe et mettez-les dans un saladier.
- Dans un bol, préparez la vinaigrette au citron : pressez le citron, puis ajoutez la pincée de sel, le poivre, l'ail écrasé au presse-ail, le piment oiseau finement haché (pour les téméraires). Mêlez bien les ingrédients puis ajoutez l'huile et mélangez le tout sans émulsionner.
- Versez la vinaigrette sur les lanières de papayes et mélangez intimement.
- Laissez macérer la salade 1 heure avant de servir afin d'attendrir les lanières de papayes.
Seulement 52 kcal par portion
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