Salade de tomates au basilic - Consultée 1786 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 10 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 tomate rouge moyenne
- 1 tomate verte
- 1 tomate noire
- 1 tomate jaune
- 8 tomates cerises rouges
- 8 tomates cerises jaunes
- 1 botte de basilic
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel fin et de fleur de sel
- poivre du moulin
Phases techniques
- Lavez les tomates et essuyez-les.
- Coupez les grosses tomates en 6 morceaux et les tomates cerises en deux. Mettez-les dans un saladier.
- Lavez le basilic, séchez-le dans du papier absorbant. Gardez une dizaine de feuilles entières et ciselez grossièrement le reste à l'aide de ciseaux à herbes.
- Préparez la vinaigrette : mettez dans un bol les deux vinaigres, le sel, le poivre et mélangez bien. Ajoutez alors l'huile d'olive en la tournant doucement à la cuillère en bois sans émulsionner puis ajouter le basilic haché.
- Versez la vinaigrette sur les tomates et mélangez délicatement de façon à ce que tous les morceaux soient imprégnés de sauce.
- Parsemez les tomates de feuilles de basilic et de quelques grains de fleur de sel.
Seulement 127 kcal par portion
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Cuillère en bois (hètre).
Longueur : 35 cm.
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