Salade de tomates à la pastèque et au fromage frais - Consultée 940 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 belles tomates
- 1/4 de pastèque
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 1 bouquet de ciboulette
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Phases techniques
- Découpez la pastèque en tranches, ôtez l'écorce et les graines, puis découpez les tranches en cubes. Mettez-les à égoutter dans une passoire.
- Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes, rafraîchissez-les sous l'eau froide, puis épluchez-les. Tranchez-les en deux, débarrassez-les de leurs graines, puis coupez-les en cubes.
- Rincez les brins de ciboulette, puis ciselez-les à l'aide de ciseaux à herbes.
- Dans le fond d'un saladier, battez au fouet les vinaigres, le sel et le poivre, puis ajoutez l'huile en filet sans cesser de remuer. Ajoutez la ciboulette ciselée, les tomates épluchées et la pastèque égouttée. Mélangez bien.
- Émiettez le fromage de chèvre frais sur le dessus du plat avant de servir.
Conseils :
- Il ne faut pas préparer cette salade à l'avance, car la pastèque a tendance à jeter son eau, surtout lorsqu'elle est salée.
- Vous pouvez remplacer la ciboulette par un mélange d'ail, de basilic et de persil : c'est tout aussi délicieux.
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