Salade vietnamienne - Consultée 51807 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de germe de soja
- 1 boîte de chair de crabe
- 2 blancs de poulet
- 1 bouquet de menthe
- 3 carottes
- quelques gouttes de nuoc mam
Pour la vinaigrette :
- le jus de 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- 1 pincée de sel et de poivre
Pour la salade :
Phases techniques
- Laver le soja, l'égoutter dans une passoire-tamis, et le saler légèrement au sel fin.
- Laisser reposer 10 à 20 minutes. Égoutter à nouveau.
- Mélanger au crabe défaits en menus morceaux.
- Ajouter les blancs de poulet coupés en fines lanières, les carottes rapées à l'aide d'un économe, la menthe hachée.
- Assaisonner dans l'assiette et arroser d'un peu de nuoc mam.
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Produit phare
Utilisables pour tamiser les ingrédients, les farces fines, pour passer les sauces.
Diamètre: Ø 20 cm.
Saladier en verre Mr Chef 200 cl.
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