Sardines farcies aux herbes - Consultée 325 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 15 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 36 sardines
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte de persil
- 1 botte de basilic
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- sel de Guérande
- poivre du moulin
Phases techniques
- Demandez à votre poissonnier de préparer les sardines en filets.
- Badigeonnez d'huile au pinceau le côté où se trouve la peau de chacun des filets.
- Lavez et effeuillez le persil et le basilic ; épluchez l'ail et l'échalote. Mettez le tout dans le bol du mixeur et hachez finement.
- Répartissez le hachis d'herbes sur la moitié des filets de sardine. Salez et poivrez légèrement, puis recouvrez avec les filets restants.
- Faites cuire les sardines sur une grille, posée au-dessus de braises chaudes, ou sur une plancha. Laissez cuire pendant 2 minutes, puis retournez et prolongez la cuisson de 2 minutes.
- Déposez les sardines sur les assiettes de service. Salez, poivrez et dégustez.
Suggestion : servez avec une petite salade de tomates fraîches.
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