Sauce antillaise - Consultée 161 fois
Descriptif
Pour : 30 cl de sauce Durée : 15 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g d'oignons
- 5 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 piment antillais rouge
- 2 citrons verts
- 3 pincées de sel
Phases techniques
- Pelez les oignons et les gousses d'ail. Coupez les oignons en gros morceaux et mettez-les dans le bol du mixeur
avec les gousses d'ail. Ajoutez l'huile, le vinaigre, le sel et le jus des deux citrons.
- Lavez le piment, coupez-le en deux et enlevez ses graines, jetez-les.
- Mettez la moitié du piment dans le bol du mixeur, ajoutez 10 cl d'eau, et mixez le tout à grande vitesse jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
- Hachez très finement le reste du piment et présentez-le à table dans une petite coupelle.
Suggestions :
- Vous pouvez utiliser plus ou moins de piment selon la force que vous voulez donner à votre sauce. Sachez cependant que celle-ci est déjà très relevée.
- Servez cette sauce comme condiment : 1 cuillère à café par personne suffit à pimenter votre plat.Seulement 85 kcal pour 10 cl
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