Sauce tomate - Consultée 570 fois
Descriptif
Pour : 40 cl de sauce Durée : 35 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 5 tomates bien mûres (environ 850 g)
- 3 à 4 gousses d'ail (environ 20 g)
- 1 oignon (environ 70 g)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- 3 pincées de sel fin
- poivre du moulin
Phases techniques
- Dans une casserole, ébouillanter les tomates 5 à 10 secondes puis les peler.
- Les couper en quatre, les épépiner, puis les tailler en petits dés.
- Éplucher et ciseler l'oignon. Le faire suer à l'huile d'olive sans coloration. Ajouter les dés de tomates, l'ail écrasé au presse-ail, et le bouquet garni. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser cuire lentement à couvert 15 minutes, puis découvrir et continuer la cuisson 5 à 10 minutes.
- Enlever le bouquet garni et mixer fortement au blender. Filtrer à l'aide d'un passe-sauce.
Conseils :
- Pour avoir une sauce tomate bien rouge, ajoutez aux tomates, en début de cuisson, quelques morceaux de poivron rouge.
- Cette sauce convient particulièrement aux pâtes, mais elle peut aussi accompagner les poissons.Seulement 6,4 kcal par cuillère à soupe
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