600g de poitrine de veau coupée en dés.
50g d'oignons émincés
2 cuil. à soupe d'huile
100g de champignons de Paris
50g de jambon cuit maigre
Thym, laurier, sel, poivre
20cl d'eau chaude
1 cuil. à soupe de persil haché
Phases
techniques
Couper le jambon en carrés.
Enlever la partie sableuse des champignons.
Dans une cocotte, verser l'huile et faire blondir l'oignon.
Ajouter le veau et le faire dorer sur toutes ses faces.
Jeter le gras de cuisson.
Ajouter les champignons, le jambon, l'eau, le thym, le laurier, saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire doucement 1h30.
Avant de servir, faire réduire la sauce.
Servir le sauté de veau dans un plat creux parsemé de persil haché.
Commentaire ajouté par granny le 12-10-2006
je voudrais savoir combien de temps il faudrait pour faire cette recette dans une cocotte minute et si sa ce fait
Commentaire ajouté par patrick62 le 17-10-2006
Granny, je vais essayer cette recette à la cocotte ... Je pense que 20 à 25 minutes à feu doux dès que la soupape siffle soit suffisant...
600g de poitrine de veau coupée en dés.
