Sauté de veau au jambon - Consultée 26083 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 600 g de poitrine de veau coupée en dés.
- 50 g d'oignons émincés
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 100 g de champignons de Paris
- 50 g de jambon cuit maigre
- thym, laurier, sel et poivre
- 20 cl d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Phases techniques
- Couper le jambon en carrés.
- Enlever la partie sableuse des champignons.
- Dans une cocotte, verser l'huile et faire blondir l'oignon.
- Ajouter le veau et le faire dorer sur toutes ses faces.
- Jeter le gras de cuisson.
- Ajouter les champignons, le jambon, l'eau, le thym, le laurier, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser cuire doucement 1 heure 30 minutes.
- Avant de servir, faire réduire la sauce.
- Servir le sauté de veau dans un plat de service creux parsemé de persil haché.
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