Soufflé à la vanille - Consultée 1313 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 50 minutes (prévoir 2 heures d'égouttage) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 300 g de fromage blanc à 20% de matière grasse
- 4 jaunes d'oeufs
- 6 blancs d'oeufs
- 2 gousses de vanille
- 1 citron vert
- 50 g de sucre de canne
- 10 g de beurre allégé
Phases techniques
- Laissez le fromage blanc égoutter dans une passoire durant au moins 2 heures.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Prélevez sur le citron la moitié de son zeste à l'aide d'un zesteur, en évitant au maximum la partie blanche, puis hachez-le menu. Pressez le citron et incorporez le jus dans le fromage blanc.
- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes avec un séparateur à oeuf. Battez les 4 jaunes avant de les incorporer au fromage blanc, en lissant bien le tout. Ajoutez le zeste de citron haché.
- Fendez les gousses de vanille en deux, récupérez toutes les graines avec un petit couteau et ajoutez-les à la préparation.
- Fouettez les 6 blancs : dès qu'ils commencent à mousser, ajoutez le sucre et continuez à monter en neige très ferme. Incorporez délicatement les blancs dans le fromage blanc vanillé, à l'aide d'une spatule, en soulevant la préparation de bas en haut.
- Répartissez la préparation dans des ramequins individuels beurrés et légèrement saupoudrés de sucre.
- Faites cuire dans un bain-marie durant 30 minutes.
Seulement 130 kcal par portion
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