Soupe de carottes parfumée au cumin - Consultée 937 fois
Descriptif
Pour : 1,5 litres de soupe Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 carottes (environ 300 g)
- 1 oignon
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 litre de légumes ou d'eau
- 10 à 15 g de sel
Pour la garniture :
- 1 carotte
- 1 cuillère à café de graines de cumin
Pour la soupe :
Phases techniques
- Éplucher les carottes avec un économe, et l'oignon à l'aide d'un couteau, les tailler en petits dés. Faire suer le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive sans coloration à feu doux. Ajouter le cumin moulu et le bouillon de légumes. Saler et laisser cuire à petits bouillons 7 à 10 minutes.
- Pendant la cuisson, éplucher et tailler la carotte pour la garniture en filaments (julienne) à l'aide d'une mandoline. Cuire cette garniture à la vapeur ou à l'étuvée dans un peu d'eau.
- Lorsque la soupe est cuite, la mixer dans un blender pendant 2 minutes environ. Réserver au chaud.
- Répartir la soupe bien chaude dans des assiettes creuses. Ajouter les filaments de carotte, parsemer de quelques graines de cumin et décorer d'herbes fraîches.
Seulement 47 kcal par portion
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