Soupe au chou et champignons - Consultée 12793 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 55 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1/2 chou chinois
- 250 g de shitakés (champignons asiatiques)
- 150 g de lardons
- 120 g de vermicelles de riz
- 3 cubes de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 3 tiges de coriandre
- poivre
Phases techniques
- Émincer finement le chou.
- Couper les pieds des champignons sous l’eau froide. Les sécher.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole.
- Ajouter le chou et les lardons et les faire revenir à feu doux pendant 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
- Ajouter les champignons et verser 2 litres d’eau.
- Porter à ébullition, ajouter les cubes de bouillon, baisser le feu et poursuivre la cuisson 30 minutes.
- Laver, sécher et effeuiller la coriandre. Ajouter les vermicelles de riz et la sauce soja dans la soupe, remuer bien et faire cuire 3 minutes supplémentaires.
- Répartir dans six bols, parsemer de coriandre fraîche et servir aussitôt.
Seulement 110 kcal par portion
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Cuillère en bois (hètre).
Longueur : 35 cm.
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